aperitivos dulces

y  les pondremos azucar glas  por encima 

 

cubierta

cubierta de chocolate para pasteles y  reposteria .

Cubierta de chocolate para pasteles

Formula

300 gramos cubertura de chocolate

300 gramos nata liquida

150 gramos mantequilla

Proceso

Se pone ha hervir la nata y  cuando hierva se saca del fuego y  se deja enfriar hasta 80 grados .

Le incorporaremos la cubertura de chocolate poco ha poco que se baya fundiendo y  al final se le incorpora la mantequilla .y  ya se podra bañar el pastel que habremos puesto encima de una reja y  un papel debajo dandole unos golpes ha la reja para que saque el brillo y  caiga el chocolate sobrante encima del papel .

Si les sobra cubierta se puede volver ha calentar al baño maria y  se puede volver usar

bizcocho espumoso

un buen bizcocho para tartas y  desayunos y  meriendas

Bizcocho espumoso

25 yemas y  10 huevos enteros500 gramos azucar .

Batir hasta conseguir una masa bien espumada .

Batir 25 claras con 400 gramos azucar .

Hacer un merengue bien fuerte .

Mezclar los dos batidos y  añadirle 800 gramos harina 200 gramos maicena y  300 gramos almendra en polvo algo tostada.

Se mezclan las tres harinas y  suavemente se mezcla ha los dos batidos espumosos .

Poner en molde untado con mantequilla y  se espolvorean con harina y  se coceran ha horno ha unos 180 grados hasta el final de su coccion

bizcocho espumoso

horno ha unos 180 grados hasta el final de su coccion